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這7種食物千萬不能吃新鮮的,一不小心就會中毒

時間:2019-08-14 15:36 作者:admin 來源:未知 點擊:

很多人在飲食上很用心,認為食物越新鮮越好,食用“新鮮”的食物才最有營養。實則不然,有些食物一定不能吃新鮮的,不僅無法補充營養,反而會傷了身體!泰博吉信提醒大家,以下7種食物萬萬不能吃“新鮮”的!

1、新鮮豆類——容易食物中毒

俗話說:“吃豆賽過肉”,大家都知道豆類營養成分高,卻不知道豆類是不能吃“新鮮”的。

四季豆含皂素和凝集素,對人體消化道具有強烈刺激性,吃了沒煮熟的四季豆易食物中毒,腹痛嘔吐。

新鮮蠶豆中含有巢菜堿苷,吃了會引起急性溶血性貧血,這種病也叫蠶豆病,讓人頭疼發熱、疲倦乏力。

豆漿也不能喝“新鮮的”,沒煮熟的大豆中有毒成分未被破壞,容易引發腸胃炎。

建議:豆類食物一定要煮熟煮透,在水里燙一燙就吃是很危險的做法,一定要保證在100℃以上的高溫里中煮10~30分鐘,才可放心食用。

2、新鮮木耳——吃完曬太陽傷皮膚

很多人認為干木耳放久了不新鮮,其實干木耳比新鮮的木耳更安全。新鮮木耳中含有一種叫“卟啉”的光感物質,吃了鮮木耳后被太陽照射,會引起皮膚瘙癢、紅腫疼痛。干木耳經過暴曬后,光感物質會分解,食用起來更安全,營養價值也不會少。

建議:剛采摘的或者自家種植的木耳一定不要直接食用。不要購買泡發后的干木耳,因為泡發后的木耳很容易滋生細菌,建議直接買干木耳,需要的時候再泡。泡木耳的水要多換幾次,才能洗凈表面的毒素。

3、新鮮黃花菜——含秋水仙堿,易中毒

黃花菜也有新鮮和干制兩種,新鮮的黃花菜吃了對人體也有害。鮮黃花菜中含有秋水仙堿,容易在體內轉變成有毒物質,引起中毒。

建議:干黃花菜經過加工后去除了大量的秋水仙堿,浸泡過后食用起來更加安全。新鮮的黃花菜也可少量食用,但一定要用開水焯熟,浸泡一段時間后再食用。

4、新鮮茶葉——心腦血管疾病患者不宜

喝茶有益健康,但新采的茶葉可不要隨便喝。新茶中含有大量的鞣酸和生物堿,喝了會刺激神經系統,讓人極度興奮。新茶還會加快血液循環,讓人胸悶心慌,像喝醉了一樣, 對有心腦血管疾病的中老年人來說有一定的危險。

建議:新鮮的茶葉放置一個月,再用來泡茶比較好。此外,新鮮的茶葉茶香誘人,想提神時,可以適當飲用一些,但不要喝濃茶,中老年人盡量不要飲用。

5、新鮮柿子——導致消化不良

剛從果園采摘來的新鮮柿子很多是未成熟的,含有大量的鞣酸,它會刺激口腔里的觸覺神經,味道很澀。生柿子不僅口感不好,還很會導致消化不良。

建議:略生的柿子可以用塑料包起來,扎緊口放兩天就好了。吃柿餅也是一個不錯的選擇,口感香甜軟糯,營養價值一點也不輸柿子。

6、新鮮腌菜——亞硝酸鹽含量很高

腌菜已經成了我們生活中不可缺少的美食,配粥炒菜樣樣行,但新鮮的腌菜吃了可不好。新鮮蔬菜本身含有一些硝酸鹽,腌制過程中這些硝酸鹽很容易轉換成亞硝酸鹽,對人體有害。泡了幾天的腌菜亞硝酸鹽的含量很高,之后亞硝酸鹽會被細菌分解掉,含量會逐漸降低,所以新鮮的腌菜最好別吃。

建議:為了降低亞硝酸鹽的含量,腌菜最好腌制20天左右再食用。烹飪之前先泡一泡稀釋表面的鹽分,吃起來更健康。

7、新鮮豬肝——殘留很多毒素、寄生蟲

不少人喜歡吃口感鮮嫩的豬肝,經常用大火快炒一下或者熱湯燙一燙就吃了,這樣很不健康。肝臟是解毒的器官,殘留了很多毒素,人吃了易引發一些疾病,威脅健康。豬肝上還有一些寄生蟲,快炒并不能殺死,一不小心就吃出病了。

建議:豬肝時要選顏色紫紅,有光澤、有彈性、表面沒有水泡的,這樣的豬肝比較好,沒有染病。烹調豬肝前,要用白醋泡30分鐘,沖掉血水,去除一些毒素和寄生蟲。盡量煮久一些,吃起來更安心。

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