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多肽可以促進礦物質吸收嗎?

時間:2020-05-14 16:59 作者:小分子肽 來源:泰博吉信 點擊:

礦物質元素雖然在人體內含量很少,但對人體的生長發育等各項生命活動具有不可替代的作用。例如人體缺乏鐵元素可能導致貧血,缺乏鋅可能引起細胞免疫功能低下、增加疾病的易感性。
 
研究表明,鈣、鐵、鋅、銅等微量元素金屬離子在一定條件下可以與多肽反應生成多肽-金屬螯合物,多肽-金屬螯合物可以通過多肽的吸收機制進入生物體內,相比無機鹽形式的微量元素不僅更易被生物體吸收,而且還可以為生物體提供多種氨基酸,是一種理想的微量元素補充劑。
 
另外,多肽-金屬螯合物還具有抗氧化、抗菌、降血糖等多種生物活性,具有極大的研究價值和應用前景。螯合是一門高新技術,多肽-礦物質螯合物是礦物質離子如鈣離子、鋅離子、亞鐵離子等嵌合在多肽分子間的一種新結構形式,多肽分子與礦物質離子形成超穩定的螯合結構,然后通過多肽通道把礦物質離子運送至血液中,使礦物質離子和多肽一起被人體吸收,能有效提高吸收率。
 
根據多肽的吸收轉運機制和特點,以多肽為主要配體的礦物質元素螯合物可能以整體的形式被轉運,更有利于微量元素生物學效價的提高。
 
目前國內外對多肽-礦物質元素螯合物的大量研究表明,多肽-礦物質元素螯合物相比無機鹽形式的礦物質元素更容易被吸收,并且在補充微量元素的同時又能給生物體提供一些必需氨基酸,因此其在保健品及食品領域具有明顯的優勢和巨大潛力。
 
合成多肽-礦物質元素螯合物的多肽大多以天然蛋白質為原料經酶解法獲得,制備過程化學殘留極少,安全系數高,因此具有很強的優勢和發展前景。隨著對多肽-礦物質螯合物的深入研究及消費者認知度的不斷提升,多肽促進礦物質吸收的功效預示著其在食品和醫藥領域具有一定的發展潛力和十分廣闊的應用前景。
 
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